ԵՐԵՎԱՆ, 21 հոկտեմբերի - Sputnik. Մադրիդում գործող միակ հայկական ռեստորանի տիրուհին համոզված է, որ իր խոհարարական դասընթացները կլինեն շարունակական, քանի որ աստիճանաբար ավելանում է այն իսպանացիների թիվը, որոնք ուզում են ոչ միայն հայկական ուտեստներ ճաշակել, այլ նաև պատրաստել:
Մադրիդի սրտում գտնվող միակ հայկական ռեստորանի տիրուհին` Զարուհի Պարունակյանն, այժմ իսպանացիների համար հայկական ուտեստների պատրաստման դասընթացներ է անցկացնում: Sputnik Արմենիայի հետ զրույցում ռեստորանի տիրուհին պատմեց այս ու այլ հետաքրքիր մանրամասներ։
Պարզվում է` Մադրիդի ամենահին «Ալանբիկե» խոհարարական դպրոցի (ստեղծվել է 1978 թվականին) տնօրենը ոչ միայն դառնում է մեր հերոսուհու «Gayane’s» անունով հայկական ռեստորանի հաճախորդը, այլ նաև Զարուհուն առաջարկում է հայկական խոհանոցի գաղտնիքներով հետաքրքրվողների համար դասընթացներ անցկացնել:
«Խոհարարական դպրոցի տնօրենն իմ ռեստորանի հաճախորդն է և շատ էր ցանկանում, որպեսզի իր դպրոցում դասընթացներ անցկացնեմ: Երեք ժամ տևած դասընթացին 15 իսպանացի մասնակցեց (դա աշակերտների առավելագույն թիվն է դասընթաց անցկացնելու համար): Պատրաստեցինք հայկական ավանդական տոլմա, չամիչով փլավ, լցոնած սմբուկով աղցան և անալի»,-ասաց Զարուհին։
Ռեստորանի տիրուհին ժպիտով է պատմում, որ իսպանացիներն իր հետ հավասար խաղողի թփով հայկական տոլմա են փաթաթում:
Նա հավաստիացրեց, որ թե՛ պատրաստման ընթացքից, թե՛ ուտեստների համտեսից իսպանացիները շատ գոհ էին: Դպրոցի տնօրինությունը ևս գոհ է մնացել և Զարուհուն երկրորդ անգամ է հրավիրել, որպեսզի ևս մեկ դասընթաց անցկացնի։ Զարուհին համոզված է`դասընթացները կլինեն շարունակական, քանի որ աստիճանաբար ավելանում է այն իսպանացիների թիվը, որոնք ուզում են ոչ միայն հայկական ուտեստներ ճաշակել, այլ նաև պատրաստել:
«Դասընթացին մասնակցած իսպանացիները միայն դրական մեկնաբանություններ են գրել: Լինում են դեպքեր, որ այս կամ այն դասընթացը նրանց չի գոհացնում և նրանք տնօրինության տված թերթիկում բացասական կարծիքներ են գրում»,- նշեց մեր զրուցակիցը:
Զարուհին համոզված է, որ համեղ պատրաստելու միակ գաղտնիքը սիրով պատրաստելն է: Նա ամեն օր համոզվում է դրանում, որովհետև ռեստորանի գոհ հաճախորդներն հեռանալիս իրեն ծափահարում են:
«Պատրաստում եմ սիրով ու մայրիկիս բաղադրատոմսերով: Վերջերս անգլիացի, ֆրանսիացի և իսպանացի հաճախորդներս բղավում էին` Զառա ու խնդրում, որ դուրս գամ խոհանոցից. հոտնկայս ծափահարում էին»,- ծիծաղով պատմում է նա:
Ունեցած հաջողություններից ոգևորված` Զարուհին մտադիր է նաև հայկական խոհանոցը ներկայացնող արագ սննդի կետ բացել:
Զարուհու «Gayane’s» հայկական ռեստորանը գործում է շուրջ 5 տարի: Ամեն ինչ սկսվեց այն ժամանակ, երբ Գայանեն իր բուլղարացի ամուսնու՝ Անտոն Ռեյչևի հետ որոշեցին լահմաջո պատրաստել ու առաքել: Տեսնելով, որ իսպանացիները հավանում են ուտեստը` նրանք որոշեցին հայկական ռեստորան բացել: Ասում են` իսպանացիները շատ քիչ բան գիտեն հայերի մասին, անգամ հարցնում են` հայերը քրիստոնյա են, թե մուսուլման:
Մեր հերոսուհու ամուսինը Հայաստանի քաղաքացիություն ունի, սովորում է հայերեն և ուսումնասիրում հայոց պատմությունը: Նա ռեստորան այցելող տեղացիներին ու զբոսաշրջիկներին պատմում է հայերի անցած ճանապարհի, հայոց պատմության ուշագրավ դրվագների և Հայոց ցեղասպանության մասին։
Հիշեցնենք, որ հենց այս ռեստորանում են պատրաստվել այն 300 լավաշը, որն օգտագործել են Հայոց ցեղասպանության մասին պատմող «Խոստումը» ֆիլմի նկարահանումների համար։
